La Barista est une tablette de café pur, réalisé sans chocolat, avec des grains de café Malabar Moussonné. Alors que la majorité des cafés sont mis à sécher immédiatement après la récolte, les grains verts du Malabar Moussonné sont exposés aux vents des moussons dans les entrepots ouverts pendant plusieurs semaines.

Typique, avec très peu d’acidité et reconnaissable entre mille avec ses notes aromatiques complexes boisées et épicées, le Malabar Moussonnée est le café de choix pour la confection de cette tablette. Elle a l’aspect du chocolat, le croquant et sa texture fondante mais ce n’est pas une tablette de chocolat.